苜蓿要煮多久就熟了

一般煮二十分鐘就差不多熟了

鍋內加入適量的水，放入2克食用鹼面，接着放入苜蓿，開鍋煮10秒鐘左右撈出，煮的時間太久口感差，容易變色！

把撈出的苜蓿放入盆裏用冷水沖涼，沖水時用手攪拌一下，防止菜的裏面接觸不到冷水，這個環節也很重要，苜蓿顏色翠綠關鍵時刻，不可以偷懶！

沖涼以後得苜蓿用手擠幹水分，水分太多容易使涼拌後的口感變差，味道也會沖淡，所以一定要擠幹水分為止！