白果要煮多久才熟 - 白果沒熟吃了會怎麼樣

白果也叫銀杏仁，是我國著名的乾果之一，經常被用於保健或是做為膳食。不過，白果必須煮熟才能吃。那麼，白果要煮多久才熟？

白果要煮多久才熟

水煮10分鐘左右。白果含有銀杏酸及銀杏二酚等物質，有一定的毒性。但其有毒成分易溶於水，加熱後毒性減輕，所以食用前建議用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，可大大提高安全性。

白果沒熟吃了會怎麼樣

白果有毒，其核仁中含有銀杏酸及銀杏二酚等物質有一定毒性，當生吃、沒煮熟或者就算是熟白果，但一次大量吃，都有可能發生中毒。一次吃不能超過十個。因為煮熟的白果,毒素也未完全受到破壞,也不宜吃太多。

白果中毒的症狀表現

白果中毒現象一般出現在服後1—12小時，症狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。另外，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。有人接觸還會出現過敏性皮炎。如發現中毒症狀，要及時到醫院就診。

怎麼避免吃白果中毒

1、切忌過量食用或生食，嬰兒勿食。一般來説，成人每次內服量最好不要超過12克，小孩分量則需酌情減少。

2、白果的有毒成分易溶於水，加熱後毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，可大大提高食用白果的安全。

3、吃白果前先將白果中的綠色胚芽去除，然後加入足量的清水，開大火煮透，可使毒素大部分被破壞，減少中毒的發生。