紅鱘是海水還是淡水

鱘是生活在淡水和海水交界處水域的一種螃蟹，味道和大閘蟹很像比通常的海蟹好吃。個頭普遍比淡水螃蟹大。和海蟹差不多。飽滿有肉，味道鮮美，營養豐富，是不可多得的好食材。

在閩，浙一帶比較多，其中以福建琅岐的最為好吃，但是一般吃螃蟹的話，都是需要在季節吃比較好，會更加肥美

海水。鱘喜棲息在温暖而誨水含鹽度適中，餌料豐富的近海、內海、海灣、河口、港漢中，我省閩江口氣候温和、海淡水交匯、水質胛美餌料充足，著名的琅蛙紅鱘就產在閩江口近海。琅歧紅鱘個大肉肥、膏紅、鮮美，風味獨佳，是海產的珍品。現已發展人工養殖紅鱘三千畝，供應福州市場，有時也出口。