低芥酸油是什麼意思

是表示油菜籽中油的芥酸含量≤5%的油。

低芥酸菜籽油，顧名思義就是芥酸含量低咯。GB/T1536《菜籽油》國家標準顯示：芥酸含量不超過脂肪酸組成3%的菜籽油，即為低芥酸菜籽油。

為了保障公眾健康，我國國家標準規定低芥酸菜籽油中的芥酸含量不超過總脂肪酸的3%，美國FDA規定不能超過總脂肪酸的2%，世界衞生組織和聯合國糧農組織，對低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量為2%以下。

擴展資料：

低芥酸菜籽油注意事項：

低芥酸菜籽油可通過機械榨取法，或正己烷萃取法由菜籽和某些其他種屬Brassica菜籽制的。得到的精油經過精製、脱色、除臭，充分除去遊離脂肪酸，磷脂、色素、異臭和異味成分，以及混溶的非油物質

產品應儲存在清潔、乾淨的容器內，嚴禁露天存放及日曬雨淋，儲存倉庫温度不得高於40℃，室外大容量儲存罐應採取降温、滿罐和充氣儲存技術。

芥酸是油菜籽中一種成分，是長鏈脂肪酸，人不易消化吸收，因此育種的一個目標就是降低菜籽中的芥酸含量，規定1%以下含量的菜籽為低芥酸菜籽，以低芥酸菜籽壓榨的油為低芥酸菜籽油