魔力寶貝生吐司配方

吐司配方250g高筋粉，麪包製作建議配方：麪包粉250g，水110g，黃油20g，雞蛋1個，白砂糖35g，鹽1g，酵母3g。開始製作出黃油外將所有配料放在和麪盆裏開始揉，當充分揉至均勻後就開在面板上揉手套膜，不過手工製作還是有難度，最終使用廚師機。麪糰揉好後就可以開始發酵了，發酵要分兩次，利用烤箱的發酵功能。最後就是烤制，每個烤箱温度不同，上火一般在175度左右 下火160度，烤制30-40分鐘。

步驟總結：1.把除了黃油之外的所有材料(投放順序：先放雞蛋，水，糖，鹽，後放麪粉，最後撒上酵母)放入和麪盆中開始揉麪階段，然後加入軟化的黃油接着揉，(此時也可以使用廚師機代替)然後放入温暖的地方(35-40度左右)進行第一次基礎發酵(大概1個小時，發酵兩倍大小就行了。

2、第一次基礎發酵結束後，排氣(用擀麪杖擀)分成三份，蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘左右，將鬆弛好的麪糰擀成長條，再捲起來，放入模具接口處一定放在下方位置。放入吐司模具中，進行第二次的發酵(35-40度左右，大概1個小時，發酵到模具八分滿)。放在烤箱裏用發酵功能進行發酵，為了保證濕度，在發酵的時候放一杯水。

發酵8分滿的樣子，最後放入預熱165度的烤箱，麪包放在中層，上下火烤30-40分鐘(不同烤箱温度有10-20度差異，可以根據上色狀態調整時間或者温度)烤制不要立刻脱模，稍微涼一些取出後在烤網上晾涼即可。