南瓜蜜豆卷升糖高嗎

不高，指數為65

做法

1· 選用常見的黃皮大南瓜，洗乾淨切掉外皮，切成薄片，上鍋蒸十五分鐘把它充分成熟蒸透，到這種用勺子輕輕一壓就能壓碎的狀態就好了，現在的南瓜便宜，一整個也花不了幾塊錢。

2· 南瓜蒸熟以後我們把它裝在一個大點的容器中，往裏面加入適量的中筋麪粉，少許酵母粉，酵母粉與麪粉的比例為100比1，就是100克麪粉的話配1克酵母粉，麪粉的量很隨意，因為不同的鍋蒸出來的南瓜含水量是不同的，所以我沒有標具體用多少南瓜多少麪粉，一切根據麪糰的狀態適量增減。

3· 將麪粉，南瓜泥揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，在温暖的地方醒發就可以，冬天發酵的時間長，大約需要一個小時。

4· 發酵好的麪糰體積會變為原來的兩倍大，打開面團可見蜂窩狀的細密小孔，在砧板上撒上一層乾麪粉，將發酵好的麪糰重新揉光滑。

5· 麪糰分成一個個的小面劑，分別用手壓扁，擀成片狀，跟包子皮差不多的厚度就可以，然後包入現成的蜜紅豆，像包餃子一樣，隨意把邊收起來。

6· 然後把麪糰擀成長舌狀，厚度就是紅豆的厚度，不要用盡全身力氣把紅豆壓扁，要保持紅豆的完整。

7· 擀好的麪皮翻個面，捲起來，漂亮的紅豆卷就卷好啦！

8· 醒面15分鐘再送去蒸，蒸的時候冷水入鍋，蒸十分鐘到二十分鐘就好了，趁熱吃，軟乎乎的，又香又甜。