好利來蛋黃水滴餅乾幹做法

雞蛋 1個，蛋黃 3個，低筋麪粉 90克，糖粉 30克

1、準備材料，都是烘焙必備的基礎材料。

2、取1個雞蛋與3個蛋黃，放入無油無水打蛋盆中，雞蛋都用常温的。

3、為了更好的打發蛋液，在打蛋盆底下坐一盆温水，分三次加入細砂糖打發，魚眼狀加入第一次。

4、打發到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙籤插進去不倒即可，我的蛋黃餅乾沒有加入泡打粉，蛋液打發狀態的尤為關鍵。

5、分兩次過篩低筋麪粉。

6、快速翻拌均勻，這個過程要輕而快，無麪粉顆粒即可。

7、將一次性裱花袋套在一個杯子上，倒入麪糊。

8、為了方便脱模，在法焙客金盤中墊油紙，在上面擠出圓形麪糊，注意要留一定間距。

9、放入提前預熱好的烤箱165度13分鐘。