五香巴旦木做法

用料

500g 生巴旦木仁

300g 食用油

30g 薑黃粉

20g 大蒜粉

30g 五香粉

20g 食用鹽

五香巴旦木的做法步驟

步驟 1

將佐料，五香粉十克，薑黃粉三十克，大蒜粉二十克，食用鹽二十克放入碗中。

步驟 2

巴旦木洗淨放入佐料碗中，加水沒過巴旦木。醃製一晚上大概24小時。

步驟 3

將巴旦木控水撈出，放入食用油小火慢炸，大概十分鐘左右，油麪開始出密密麻麻的泡泡時候，説明水開始蒸發，但是小火炸的慢點彆着急。等到慢慢靜下來，控油撈出，放在油紙上晾至變涼。涼了之後，嘎嘣脆，特別酥，酥的前提是巴旦木水都炸出來了，不苦是因為火候好，火候過了就黑了不好吃了。如果怕不鹹，可以將巴旦木剛剛撈出控油時候，撒一把鹽拌一拌。

五香巴旦木的做法是，我們可以把一些五香材料和巴旦木用水浸泡在一起，浸泡一兩天後，然後把五香材料和巴旦木一起放在鍋裏面翻炒。