王氏大閘蟹選公的還是母的

母。母螃蟹的體型更大，肉更多且肉質更嫩，且母螃蟹的蟹黃量更多，烹飪出來味道更佳。母螃蟹的錶殼比起公螃蟹顏色更暗，且更光滑，仔細觀看能夠區分出來。當然公螃蟹的味道也不錯，而且公螃蟹含有更多蟹膏。