山螃蟹和大閘蟹的區別

1、形態區別：山螃蟹的足部密集生長着絨毛，額部平直，具有4個鋭齒大閘蟹的身體形狀近圓形，頭胸甲背面為草綠色或墨綠色，腹面為灰白色，腹部平扁。

2、口感區別：山螃蟹的肉質偏少，味道嚐起來不如大閘蟹好，外殼有一股土腥味大閘蟹的肉質較多，肉質非常鮮美，口感很嫩。

大閘蟹的肉質肥美，膏黃膏白清香糯嘴，只有在陽澄湖裏才能養育出這人間美味的大閘蟹，因為陽澄湖獨天獨厚的水質，環境無污染，餵養的蟹食都專食專喂，小魚呀螺絲什麼的，山螃蟹餵養的條件沒有這些優質的先天條件，它的肉質無法與大閘蟹相比