汾城古鎮的特色美食

吳家燻肉

吳家燻肉是山西臨汾市著名的特色傳統名菜。以豬肉為主材，特點肉皮明亮，色澤金黃，肥而不膩，瘦而不柴，草香濃郁，蚊蠅不沾，經久耐放，開胃健脾。清末民初時由吳老廣創制，吳氏三代，獨家經營，百餘年來，盛名不哀。吳家燻肉是臨汾市吳保元、吳保恆兄弟7人經營的祖傳肉食名產。它始於清末，至今已有100多年的歷史。

炒揪片

炒揪片，也是很有特色的。當把面揪到鍋裏後，另用一個炒鍋倒適量胡麻油，將新鮮羊肉丁下鍋燒乾水分後，放入少量的大辣椒、蒜片、葱丁、黃花和調料，接着把面撈到炒鍋裏翻炒入味，最後少加鮮湯倒盤子裏。回族炒揪面之所以好吃，一是面揪的好，又筋又滑二是羊肉新鮮三是用碟子不用碗，因碟子淺，揪面不宜粘結，保持面的筋韌度。