啤酒澆魚的正確方法

原料

魚 (1條)

鹽 10g

糖 10g

醬油 10ml

醋 10ml

料酒 10ml

蒜瓣 5個

花椒 5g

八角 5g

葱段 5g

啤酒 40ml

方法/步驟

1/8分步閲讀

將魚表面切口。

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起鍋燒油，油熱後放入花椒和八角爆香，接着放入魚肉。

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放入料酒烹一會，再加入醋烹。

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倒入啤酒，啤酒要沒過魚，然後再加入調料調味。

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接着蓋好鍋蓋，大火燒開後轉中火。

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偶爾開蓋，將魚湯澆在魚上面入味。

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最後留部分魚湯裝盤即可。

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這樣一盤營養美味的家常啤酒魚就做好了。

1、將鯉魚洗淨，仔細去除魚腹內的黑膜，抽去兩面的魚線。

2、在魚身兩面均勻的斜切幾刀，用廚房吸紙裹着魚，吸取表面的水分。放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻。

3、番茄去蒂洗淨切小塊，姜蒜去皮切片。

4、調味汁：取一碗放入料酒、醬油、糖、胡椒粉和醋，清水適量攪拌均勻待用。

5、熱鍋倒入油，開小火，熱至4、5成時，下魚把兩面都煎一下，這個過程不能着急，煎好後，整出。

6、鍋中留少許底油，下姜蒜炒了香，把調味汁倒進鍋內。放入煎好的鯉魚中火煮開，在放入番茄塊和青紅辣椒，時間5分鐘左右。

7、倒入精釀啤酒，小火燉10分鐘。

8、加鹽調味出鍋即可，（也可以撒點香菜）。