啤酒醃青辣椒的正確醃製方法

第一步：將辣椒的根蒂用剪掉，保留它的小傘瓣，這樣可以延長辣椒的保存時間，醃出來的辣椒脆而不爛

第二步：用鹽水清洗辣椒，鹽水可以很好地起到一個殺菌消毒的作用，清洗過程中儘量用手搓洗乾淨，接着將辣椒浸泡5-10分鐘，最後再用清水清洗乾淨

第三步：準備一張紗布，鋪上在桌面上，將辣椒放到通風處或者陽光下晾乾，放陽光下晾曬的話記得每隔幾分鐘給辣椒“翻個身”噢，着急的朋友也可以直接同吹風筒將辣椒的水吹乾

第四步：保證一個無油無水的玻璃容器，將辣椒朝一個方向整齊地放入瓶子中，統一方向只是為了能放下更多的辣椒

第五步：將一罐啤酒倒入辣椒中，並放入適量的鹽和白醋調味，白醋也可以加速辣椒的發酵。

將罐子密封好，阻絕空氣，不要接觸到水和油，不然讓辣椒“生白花”我們辛辛苦苦的努力就白費噢！最後讓他陰涼通風處放置，放置三天就能吃了。

首先準備好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，鹽400g

辣椒不要洗直接放太陽下曬兩到三天，曬到皮開始有皺紋即可

辣椒種子高產辣椒種朝天辣椒籽種豔陽天朝天椒種子小米辣高產四季。

準備一個乾淨密封性好的罈子，不要留有水分

用一層辣椒一層鹽把辣椒碼進罈子裏

輕輕的倒入啤酒，小心把鹽衝到壇底，並將最後剩下的鹽撒進去（要保證辣椒在啤酒裏面）

用保鮮膜封好口，不要有空隙以免空氣進入

醃製20天左右就可以食用了。

一種是直接用啤酒醃上辣椒，需要準備啤椒還有鹽（鹽的大概是1斤辣椒3兩鹽，啤酒的話大概是3斤辣椒2瓶啤酒左右的量，也就是如果你醃3斤辣椒，就準備2瓶啤酒和8兩鹽），做法是先把辣椒放在太陽下曬到表皮起皺，然後找個罈子洗淨之後擦乾水分（罈子裏不能有水也不能有油），然後一層辣椒一層鹽的碼放，最後倒入啤酒浸沒辣椒，之後把剩下的鹽倒進去，之後封上保鮮膜就行了，大概20天就能吃了。

第二種做法是啤酒醋醃辣椒，做法有點不太一樣，分兩部分，一部分是做啤酒醋，大概比例是2比1，也就是兩瓶啤酒配一瓶白醋辣椒的處理跟上面一樣，還是曬皺皮或是吹乾水分，然後加鹽醃製殺水（一斤辣椒一兩鹽的比例），殺水殺一天就行，然後放進一個能密封的容器，再把啤酒醋倒進去，然後放在陰涼處就行，大概一個月等辣椒都變黃了就能吃了。