千尋魚做法

千刀魚正宗的做法

主料：千刀魚500克

調料：精鹽、白糖、紅醋、葱、姜、植物油

製作：

1、刀魚兩面剞斜刀花，再剁成7釐米左右的條塊，洗淨，加入精鹽、葱、姜、醃漬入味，放入六成熱油中炸至八成熟時撈起，再下鍋復炸至酥透後取出。

2、原鍋置中火上，放入白糖、紅醋、精鹽炒化，加入姜葱末製成滷汁，趁熱把炸透的刀魚倒入鍋中，顛翻均勻，裝盤即成。