千島湖砂鍋魚頭做法

用料

湖魚頭 半個 姜 3片 葱 1-2根 山泉2-3瓶 1.5l瓶裝 鹽 少量 胡椒粉 適量 一勺白酒 1勺 一勺食用油 1勺

步驟 1

1，自然化凍 2，山泉兩瓶（適用於半片魚頭），將山泉水煮開 3，加入化凍後洗淨的魚頭，加入一勺白酒，一勺食用油，大火開煮

步驟 2

4，大火煮，中間把浮沫撇取乾淨

步驟 3

5，煮至湯汁奶白，大約25-30分鐘

步驟 4

5，加入少量鹽，適量胡椒粉，香菜，小葱 即可出鍋

1魚頭洗淨，生薑切片

2、魚頭冼淨切成兩半不要切到底，濾幹水分

3、豆腐切成1釐米小方塊

4、熱鍋倒入油把魚煎成金黃色撈出

5、換砂鍋倒入適量的水沒過魚頭，加入生薑片料酒鹽，用大火燒5分鐘

6、加入豆腐，大火燒開轉小火煮45分鐘左右

先把魚頭洗淨對半切開，晾乾水分。熱鍋放油，放幾片生薑、葱段，炒香後放入魚頭，煎至兩面有點黃，放黃酒、鹽、少許生抽、醋、糖，放少許水調勻，再把魚頭放到砂鍋裏，加水沒過魚頭，燒開後可以再放點豆腐，再煮個十五分鐘就行了。