魚頭火鍋清淡做法

草魚一條、嫩豆腐一塊。

枸杞5—6粒、葱一根、姜一小塊、花椒一小把、白醋一勺、料酒

1、草魚剁成魚片或者魚塊，沖洗乾淨，再用鹽和料酒醃15分鐘。

2、醃製魚肉的時間，我們就把胡蘿蔔洗淨切片、姜洗淨切成片，葱洗淨切成段，然後接半鍋水，胡蘿蔔放進鍋裏，開大火煮。

3、然後醃製時間到了之後，就將魚用水沖洗一遍，另起一鍋，鍋裏倒油，開大火，油8成熱的時候放花椒進去，然後轉小火，將魚全部放進去，放薑片，把魚煎熟。

4、等到煮胡蘿蔔的水開了以後，入放葱段、薑片、醋一勺(或半個青檸汁，不是把青檸放進去煮是擠青檸汁進去)，開大火繼續煮，接着就把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去，不要花椒。最後蓋上鍋蓋，轉中大火煮沸5分鐘，打開鍋蓋，放入嫩豆腐，再蓋上，然後轉小火煮20分鐘。

5、最後記得在關火前放枸杞和鹽，鹽的分量需要一邊放一邊嘗，自己覺得鹽味夠了就行。準備一個大碗將所有食材都倒入碗裏面，端上餐桌就可以吃了。