三鮮煮饃和葫蘆頭區別

二者區別是用料不同，太明顯了。

三鮮煮饃主要是指三鮮煮饃。在西安，三鮮主要指“丸子，響皮和燒肉”丸子就是炸肉丸子，響皮是炸發的豬皮，燒肉是略微炸過的大塊五花肉的切片。（另外陝菜裏有一道燒三鮮用的也是這三樣）。三鮮煮饃也是用豬骨湯，然後搭配這三鮮和其他一些配菜（黃花菜木耳居多）和饃塊一起煮熟。

葫蘆頭是是用豬骨和豬腸做的湯燙煮出來的，配上豬大腸和粉絲，味道比較鮮美。葫蘆頭一般沒有湯少的做法，都是有很多湯的。一般搭配梆梆肉（熏製豬腸）和泡菜食用。