醃酸菜的水變紅了酸菜能吃嗎

醃酸菜的水變紅了酸菜是還能吃的。在醃製酸菜的時候，酸菜要進行發酵，在發酵的過程中會有微生物產生，在微生物的作用下，酸菜的水會改變顏色，這是正常現象，不會影響到酸菜的質量。