土豆應該怎麼放水分不會流失

土豆的兩種儲存方法

一、短期內儲存

土豆短期內儲存最簡單，最省事的方法就是放冰箱了。把土豆放入保鮮袋內，用繩子紮緊袋子，基本上可以放一個月左右。

將土豆放入保鮮袋內紮緊，這樣可以有效地隔絕土豆與空氣的接觸，這樣土豆在短期儲存的時候才不會變綠與其他食物串味，而且這樣還可以減少土豆中水分的流失，使土豆保持翠綠脆爽的口感。二、長期儲存

上面這種冰箱儲存土豆的方法只適合少量、短期內儲存，如果土豆的數量太多，或者儲存的時間過長，那麼冰箱儲存這種方法就不太實用了。

土豆長期儲存方法是：首先準備一個乾淨、乾燥的紙箱，接着在紙箱的底部，鋪上一些沒用的紙張或者報紙，然後把新鮮的土豆慢慢的放在裏面，期間要注意動作要輕一點，不要使土豆出現破損的情況，不然土豆很容易就腐爛變質。另外，土豆發芽必備的一個因素就是水分，所以土豆一定不能用水洗，如果土豆表皮有泥土，只需要用手輕輕摳掉，或者帶着都沒關係。咱們在紙箱底鋪上一層乾淨的報紙，是為了及時吸收土豆呼吸所產生的水分，使土豆始終保持乾燥的狀態。

土豆鋪到一層或者兩層時，需要再放一些紙張或者報紙，然後將土豆再次放在報紙上面，如此反覆，這個動作直至裝滿紙箱。同時咱們還可以往紙箱內放入一把乾花椒，因為花椒具有濃烈的氣味兒，可以起到防蟲驅蟲的作用。最後將紙箱密封，或者在紙箱外面蓋上一個黑色的塑料袋，防止土豆與陽光接觸發生光合作，從而發綠長芽。然後將紙箱放在家裏一個陰涼、乾燥的角落儲存即可，這樣即使儲存一年，也不會腐爛變綠髮芽。

如果家裏的土豆因為儲存不當導致發芽變綠，一定要及時扔掉，不能食用，因為發芽的土豆含有毒性很強的龍葵素，食用後會發生食物中毒，危害生命健康。

當然是放在土裏啦，但最好的就是放在黑土裏，黑土是土壤肥力之王，含有一定的水分和有機質，能夠更好的保持土豆的新鮮和水分，想到這我們就應該知道為什麼東北大米產量高，大多數從土壤裏挖出來的東西，最好的保鮮方式就是埋在土壤裏，所以我認為土豆放在土壤裏可以。

數量較少的情況下，可以放入冰箱保鮮。量大的情況下，可以選擇以下方法：井窖貯藏：井窖儲存是一種最常見的儲存方法，把馬鈴薯儲存在井窖之中可以一直到明年春天都能夠保持紅薯的原樣不變。井窖儲存步驟是，選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置馬鈴薯。馬鈴薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。棚窖貯藏：一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將馬鈴薯由底向上逐塊堆積，應避免馬鈴薯與窖壁直接接觸。屋窖貯藏：屋窖的結構與普遍房屋相似，但牆壁屋頂很厚，四周密封，窗户打開，有加温用的火道，可進行高温愈傷處理。屋窖有大屋窖（貯1萬～5萬千克）和小屋窖兩種。小屋窖的窖體小，省工省料，適合農户貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。室內存儲法：馬鈴薯怕冷，當温度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛如温度過高時，又會生芽，腐敗。最好把室温控制在15℃左右。馬鈴薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放馬鈴薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在温暖的白天裏，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的馬鈴薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。