煮米線的水能直接當湯嗎

不能。一碗好米線，離不開一碗好湯。可以説湯是米線的靈魂所在。高湯是米線提味提鮮的關鍵，好的湯會助力米線散發出誘人的香味，讓人老遠聞到就直流口水。其實湯的熬製並不麻煩，所用的材料也很便宜。在市場上買一些雞架和豬骨頭，就是剔掉肉的雞架和豬棒子骨，越熬會越香。