自制皮凍凍了還能吃嗎

能吃，這是因為皮凍冷凍後並沒有破壞裏面的營養物質。不過皮凍如果冷凍的話，裏面的膠原蛋白中水分的脱離缺失，導致口感下降，解凍後無法保持原有的彈性，所以冷藏保存好。