乾貝柱如何保存

一、乾貝柱保存方法有兩種：1、密封起來，放在乾燥陰涼通風的地方保存2、密封起來，放入冰箱的冷藏室冷凍保存，可存放12個月以上。二、乾貝柱也俗稱瑤柱，是江瑤(貝殼類動物)的柱頭肉(就是它的閉殼肌)。因一般都是曬乾的，所以也稱幹瑤柱、乾貝。可用來做瑤柱的貝類約有30多種，常見的有“江瑤柱”、“元貝”、“日月貝”、“海蚌柱”、“車螯肉柱”等等。挑選瑤柱時，可看它的大小，一般來説，個頭越大也就越貴。瑤柱的個頭按直徑來説，最大的與最小的幾乎可以相差五六倍。三、挑選祕籍：購買瑤柱一定要選擇顆粒完整的，手感乾燥而且有香氣的比較好，這樣的瑤柱呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質乾硬。色澤金光的瑤柱，是新鮮的標誌如果表面有一層薄薄的白粉狀的則是風乾多時的，這樣的瑤柱適合用來煲湯或者做粥。