帕提的做法

材料:

蛋清、淡奶油、玉米澱粉、檸檬汁、香草精、水果、白砂糖。

做法:

1、蛋清和檸檬汁放入無油無水的盆子裏。

2、60g白砂糖和玉米澱粉混合均勻，分成3~5次加入蛋白中打發。

3、打發至濕性發泡，提起打打蛋器大彎勾狀態，加入香草精繼續打發。

4、蛋白打發至有光澤倒扣不掉。

5、用勺子舀到烤盤中，中間凹下，出爐後放入奶油和水果。

6、烤制上下火140度100分鐘左右，隨時觀察，至微微金黃色。關火不要出，在烤箱內自然冷卻。（可以把烤箱開個小縫）

7、水果洗淨晾乾，切成合適的塊。

8、淡奶油加15g白砂糖打發好奶油之後裝入裱花袋，隨意擠在蛋糕上。

9、再裝飾上各式水果即可。美麗的帕芙洛娃蛋糕。