牛奶保質期21天和6個月有什麼區別

區別是殺菌方式不一樣，保質期21天是鮮牛奶，一般情況下，牛奶分兩類，一種是巴氏殺菌奶，保質期在半個月之內，而且必須冷藏，另一種是超高温殺菌奶，保質期6個月的都有，不過一般超市裏賣的也就30天到45天左右。也有按包裝分類的，如下：1、盒裝的蒙牛純牛奶保質期為半年。

2、袋裝的純牛奶保質期為45天，會比盒裝的保質期長一些。3、巴氏殺菌奶的保鮮期是最短的，通常在低温下最多能保存10天左右，最好是在三天之內喝完。

牛奶保質期21天和6個月有什麼區別

21天為低温酸奶

平時從冰箱冷藏室取出的酸奶，多半保存期都在21天左右，這種酸奶含有大量的乳酸菌，其製作工藝和保存條件都較為嚴格，需要放置在温度為2-6℃的環境下，才能抑制乳酸菌過快的發酵，達到更好的調理腸道作用，否則乳酸菌在高温條件下會快速繁殖、發酵，導致酸奶包裝膨脹變質。

2、6個月為常温酸奶

可以保存長達6個月之久的為常温酸奶，這種酸奶是將發酵後的酸奶進行高温滅菌後製成的，其中沒有雜菌，因此可以長期保存，但殺菌的同時也消除了酸奶中的乳酸菌，因此食用作用不如低温酸奶好。

不過總體來説，酸奶中的乳酸菌並不能進入我們的腸道，因為乳酸菌經過口腔、胃液、消化液的作用，能夠在腸道內起作用的部分可以忽略不計，所以，喝哪種酸奶都差不多。