猴頭菇開水沖泡有辣味

猴頭菇用開水沖泡有辣味可能是變質引起的腐爛味，也可能是硫磺薰過的怪味，所以大家要仔細辨認，如果是腐爛了就不要再吃了，如果是硫磺薰過可以採取以下這些方法進行去除：

1、去掉猴頭菇的根部。

2、猴頭菇用清水中洗淨浮土，再用清水中浸泡1夜。

3、用燒開的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。

4、反覆揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水