幹猴頭菇煮火鍋一般泡多久

幹猴頭菇一般泡5-6個小時。

新鮮猴頭菇是沒有苦味的，煲湯非常鮮美，苦澀源自於猴頭菇被曬乾後，本身所藴含的皂甙，被烘乾過程中而氧化了，導致皂甙帶有苦澀。

而這股苦澀味大多殘留在猴頭菇根部，只有通過浸泡、清洗或剪掉才能減少或去除苦澀味。

泡發猴頭菇的手法：

1、加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。

2、先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可。