脆腸和苦腸的區別

脆腸跟苦腸最大的區別就是口味不一樣，當然腸衣也是不一樣的。脆腸的腸衣可以直接進食，苦腸的腸衣是不可以食用的，必須剝離才可以吃腸。

脆腸和苦腸的區別

它們的區別如下:

1、脆腸其實是豬的卵巢和輸卵管，但是味道和口感都十分出眾。脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸。這種器官，只要母豬才有，是母豬的卵巢跟輸卵管。脆腸，因吃在嘴裏非常脆，爽口而得名。

2、後段的豬小腸就叫做苦腸，它沒有血絲的。豬的苦腸也是一種常見的豬內臟副食品。豬的苦腸是豬的小腸中靠後的一段，因為小腸是主要的消化吸收場所，裏面有膽囊分泌的膽汁，胰腺分泌的胰液、還有腸液，而膽汁中的膽鹽都具有苦味，所以俗稱“苦腸”。

脆腸和苦腸的區別

有很大區別。一是部位不同，脆腸只有母豬才有，它是卵巢和輸卵管，又稱“乳腸”、“兒腸“，苦腸是豬小腸的一部分，前段稱粉腸，末段稱“苦腸”二是口感不同，脆腸，口感脆嫩爽口，味道鮮美，，苦腸，因吸收膽汁、胰液、腸液，有苦味，口感結實有嚼勁三是適合烹飪方式不同，脆腸，適合烹飪的方式很多，即可爆炒，又可醬滷，例如：廣式炒菜生咀脆腸、火爆脆腸頭、雙椒兒腸，苦腸，既可爆炒，也可清煮，例如：尖椒苦腸、涼拌苦腸，驚豔的苦腸卷。