羔羊和山羊區別

1、 看顏色： 羔羊肉：肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟，肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。 山羊肉：肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，肉有羶味。

2、 看肉上未去淨的羊毛形狀： 羔羊肉：毛卷曲， 山羊肉：毛硬直。

3、 看肋骨： 羔羊肉：肋骨窄而短， 山羊肉：肋骨寬而長。