如何去除凍蝦的乾冰味道

1、自然解凍法。冷凍蝦仁的正確解凍方法是自然解凍，從冰箱裏取出冷凍蝦仁後，放在室温環境中任其自然解凍即可。我們還可以在冷凍蝦仁的表面均勻地撒上一層細鹽，既能讓蝦仁快速的自然解凍，還能去除蝦仁的部分乾冰的味道，用這種方法解凍的蝦仁鮮味足，口感好。

2、冷鹽水解凍法。為了讓冷凍蝦仁能更快的解凍，我們還可以把蝦仁用冷水浸泡起來，並且在冷水中加入適量鹽，這樣解凍蝦仁速度快，口感好，但會有部分營養成分和鮮味流失到水裏。

3、冷水沖洗法。用冷水沖洗蝦仁也可以提高解凍速度，縮短蝦仁的解凍時間，但營養和鮮味的流失會更多些。幹萬別用温水沖洗或浸泡蝦仁更不能用熱水。否則，解凍出來的蝦仁會肉質散爛，口感盡失，乾冰味也更重。

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