黃豆燜搪塞魚怎麼做好吃

材料：

鮎魚一條2斤，黃豆1小碗大概四倆，蒜頭10瓣，生薑幾片，柱候醬1大勺，蠔油醬2大勺，清水兩碗，鹽少許。

黃豆燜鮎魚

黃豆燜鮎魚

製作：

1、鮎魚收拾乾淨切塊，鹽兩小勺的鹽巴醃半小時。

2、冷鍋，無油，下黃豆，乾煸至黃豆微微的焦黃，剷起來放在一冷水盤裏，浸泡10-15分鐘。

3、熱鍋，熱油，下蒜瓣和生薑片爆香，放鮎魚片。

4、中小火煎香鮎魚塊，中途翻一次面。

5、約8-10分鐘煎好後，取蠔油、柱候醬和2碗清水，混合均勻後倒入鍋裏一起燜煮。

6、把浸泡好的黃豆一起燜煮10分鐘就可以了。

黃豆燜鮎魚

小貼士：

1、鮎魚先用鹽醃，魚質會更緊實點，煎的時候也不容易鬆散破碎。

2、用幹黃豆，先爆炒再泡，很香。

3、醃魚的時候，多餘的鹽分和水會滲出，倒掉。煮的過程不用再加鹽。