淮陽黃燜魚做法
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用料
草魚 1條,洋葱 半個,魔芋 1塊,葱 2根,姜 2片,蒜 5瓣,幹辣椒 5個。小米辣 2個,料酒 1勺
做法步驟
步驟 1
草魚切塊,放一把洋葱絲,葱薑蒜,一勺料酒,一包黃燜料,如果沒有黃燜料可以放生抽,老抽,蠔油,鹽,雞精,少許白糖來代替
步驟 2
抓勻醃製半個小時
步驟 3
葱薑蒜,幹辣椒炒香
步驟 4
先鋪一層洋葱
步驟 5
再鋪一層魔芋打底
步驟 6
最後擺上魚塊
步驟 7
把醃製魚的料汁倒進去,因為有料汁就不用再加水了
步驟 8
蓋蓋中小火燜十分鐘,最後撒上葱花和小米辣即可。
淮陽黃燜魚做法
1、 清理好小白片,用鹽和白酒醃製,我用的白酒它比料酒更去腥增香。便於油炸增香。
2、 先用水澱粉抓揉,放花椒粒,再和麪粉,微微包住小魚為易
3、 將魚炸至金黃色。
4、 備好葱薑蒜花椒。
5、 起油到五分熱放入葱薑蒜粒,多留些葱後用。