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冷菜中工，又叫冷葷、冷拼。之所以叫冷葷，是因為飲食行業多用雞、鴨、魚、肉、蝦以及內臟等葷料製作。之所以叫冷拼，是冷菜制好後，要經過冷卻、裝盤、如雙拼、三拼、什錦拼盤、平面什錦拼盤、高裝冷、花式冷盆等...
主料西芹200克幹百合10克輔料油適量鹽適量大蒜適量步驟1.將西芹斜切成薄片。這樣炒的時候受熱均勻。2、看不清，放大點，就是這樣。3、將西芹全部切好，剝幾瓣蒜，並將泡好的百合摘洗乾淨備用。4、起一油鍋。5、油熱先下蒜瓣...
比如説：1、水芹菜適量，洗淨切段香菜適量洗淨切段木耳泡發好撕塊蒜子2瓣切末朝天椒2個切圈。2、燒一鍋開水，倒入少許油和鹽。3、水芹菜汆水至斷生，瀝乾水分備用。4、木耳汆水5、所有材料放入拌碗，入配料調味鹽、老抽、白醋...
中午的冷飯冷菜放到下午可不可以吃，看你怎麼做了，得看天氣，春秋冬夏都不一樣，如果是冬天，中午的冷飯冷菜是可以再笫二次下鍋熱一下就食的，但是不見議吃，儘量不剩飯，再者，如果是夏天，冷飯冷菜最好別吃，天太熱，容易變味，變壞，吃了對身...
主料：豬肉(肥瘦)5000克調料：八角50克，醬油300克，料酒150克，白砂糖150克，鹽25克，桂皮50克五香肉的特色：菜品色澤醬黃，香爛味美，口感軟糯，後味微甜。五香肉的做法：1、將大塊豬肉去骨，改成10釐米見方的大塊，用開水浸透，取出洗淨2、鍋裏...
用料：梅子魚10幾條、蒸魚豉油一勺半、葱姜鹽料酒若干做法步驟：步驟1.梅子魚洗淨，放些鹽和薑片，一勺料酒醃漬10分鐘步驟2.蒸鍋上汽後，將梅子魚入鍋蒸7-8分鐘，然後關火等1-2分鐘，取出並倒掉盤中的汁水。步驟3.油鍋燒些熱油，放入...
材料響螺3只，蒜茸1茶匙5g，香葱1棵，生薑1塊，香菜1棵，油2湯匙30ml，香油1茶匙5ml，蠔油1/2茶匙3ml，生抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g做法1、將響螺殼用錘子敲破，除去尾部內臟，取出螺肉，用清水反覆搓洗去除表面黏液及泥沙，再片成薄片。2、香菜洗...
常見冷菜有蝦鬆、沙拉、火腿、魚籽、牛肉等。湯類有海鮮周打湯、藥材煲土雞湯、三鮮湯、俄式羅宋湯等。點心有：三明治、蛋糕、蛋撻、曲奇、馬卡龍等。水果有：西瓜、芒果、櫻桃、香蕉、菠蘿、葡萄等。酒水有：咖啡、紅茶、...
1、涼拌木耳2、風味的土豆絲3、涼拌三絲4、涼拌苦瓜5、拍黃瓜6、涼拌小菜7、水晶豬皮凍8、涼拌藕片9、蒜泥茄子10、口水雞11、噴香拌茄子12、涼拌黃瓜13、薑汁豇豆14、椒麻雞15、針菇伴乾絲16、涼拌莧菜17、涼拌海帶...
方法：單冷水龍頭想要接熱水，需要將熱水管和水龍頭連接。我們將冷熱水管做成T字型再連接在水龍頭上注意連接水龍頭前，要在冷熱水管上分別安裝角閥開關。大家想要單冷水龍頭出熱水，將冷水角閥關閉，熱水角閥開啟就可以了。...
1、心太軟（紅棗糯米）2、燻雞3、崇明金絲瓜（內有海蜇）4、三黃嫩雞5、素豆腐皮6、薰魚7、糖心蓮藕8、5品拼盤...
涼菜一：金腰纏玉帶、白灼蝦、涼拌海帶絲、老醋四寶、白斬雞、涼拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鴨涼菜二：蒜泥白肉、涼拌海蜇絲、甘草橘皮泡櫻桃蘿蔔、冰汁營養拉皮、泡腳鳳爪、蘸醬小黃瓜、大刀千層耳、椒麻杏鮑菇涼菜三：台灣...
十大冷菜：一是，紅膏嗆蟹。二是，鹹泥螺。三是，新風鰻魚。四是，醉蝦。五是，血蚶。六是，苔菜腰果。七是，蒜泥鳳爪。八是，白切土雞。九是，白切豬肚（音都）。十是，蒜蓉海帶結。...
1、油發把鍋放火上，添油，油熱三成，將魚肚放入待軟，裁開再放油鍋內，用勺壓住，文火浸炸。見魚肚起泡翻過來炸如油温升高，可將鍋端下油温下降後，再端上火，反覆頓火。炸制時間的長短，可根據魚肚的質量而定。質厚的炸制時間稍長，質薄...
步驟/方式1生藥冷菜最好的切法就是：切成山藥小塊。步驟/方式2把新鮮的山藥去皮處理。步驟/方式3把山藥豎切成厚一點的塊狀。步驟/方式4再把山藥橫切成小一點的塊狀。步驟/方式5即可完成山藥小塊。...
火星人集成灶加熱冷菜可以用預約烹飪預約烹飪的功能，可以預約24小時內的時間，一旦設定，時間就會進入倒計時，計時結束則自動進入蒸制模式。因此，在此之前，用户只需要將要蒸制的食材準備好，再放入蒸箱即可。不過，需要注意的是，設...
不能。紫外線只能空氣殺菌，不能穿透物體內黴菌的孢子，如果要殺滅黴菌，必須用實驗室燻蒸的方法！主要用高氯酸和高錳酸鉀，密閉燻蒸，三天後開窗通風即可，注意燻蒸過程不要讓任何人員進入，十天後才能進行生產工作，在之後的生產中要...
八個冷菜十二個熱菜夠多少人吃。這要看菜碼的大小。要是在東北，一般菜碼都比較大，上菜的盤子就像小盆一樣。這八個冷菜和十二個熱菜夠二十多個人吃。要是在南方比較精緻的菜館。一盤菜只有幾口，三五個人就能擺平這些菜。...
滷鴨片、香滷蹄膀、油燜烤麩、逸圃花籃、葱油拌雙耳、蝴蝶採花、豬耳凍、橘味海帶絲、香糟竹筍尖、拆凍鯽魚、文昌閣拼盤、什錦拼盤、花籃冷拼盤、醉蟹、雙拼、糟雞蛋、松子燻肉、拌海螺、蘇式薰魚、酥小鯽魚、黃豆雜...
冷菜消毒記錄需要填寫時間，地點，人物這三個主要信息。時間:到場運輸車輛運載一批貨物之前的時間和之後的時間，均需要消毒，因此詳細記錄各個時間點是必須的操作。地點：消毒的部位，場景明確清晰。人物:消毒的監督人，工人等承擔...
駱賓王相關的菜是四個冷菜。相傳駱賓王在任臨海縣丞期間，有一天，他攜隨從出城，到了中午肚子餓了，於是走近山村一户人家的院子裏，見一少婦從屋內走出，便商量着想買些飯菜。少婦認出駱賓王是官府之人，熱情地請他進屋，並端上四盤...
點菜講究幾涼幾熱，假如和別人吃飯，讓你點菜你會點嗎其實點菜也是有講究的，點菜點到恰到好處是十分關鍵的問題，這樣即不會浪費也吃的開心，以下分享點菜講究幾涼幾熱。點菜講究幾涼幾熱1點菜是有講究的！按就餐人數確定點菜數...
當屬涼拌秋葵，首先去園裏揪七八個嫩的秋葵，把它們洗乾淨，然後把秋葵從中間切兩半，在燒開水把秋葵焯一下，顏色變深點就行，焯好了放盤裏，在切三四瓣蒜沫，小米辣，鹽味精，生抽，蠔油放秋葵上，把油燒熱澆上就行。...
冷菜六味碟做法主料:芝麻醬500克，三五火鍋底料150克，郫縣豆瓣50克，鮮青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡紅椒25克，薑蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5塊，碎花生仁50克，熟花生油100克，紅油200克，香油、精鹽、味精、雞粉、白糖各適量。步...
用料大白菜500克乾紅辣椒5個小米椒5個剁辣椒一勺蒜頭3瓣生薑一小塊鹽適量菜籽油適量醋適量做法1/9大白菜先一片片撕下來然後洗淨。2/9大白菜切成粗條狀一樣，這樣更入味。3/9辣椒生薑大蒜切好。4/9鍋中放入適量油燒熱後...
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