福建分菜是什麼意思

分菜是一種方法，它是把蔬菜按程序分配好，分菜的方式可分為三種，即餐枱分菜、分菜台分菜和廚房分菜。

前兩種分菜是在客人面前，餐廳服務員現場操作分菜服務，其分菜技術要求比廚房分菜要高。所以説分菜不是蔬菜而是把蔬菜區分開而已