苯甲酸酯什麼意思

苯甲酸酯又稱尼泊金酯，主要用於醬油、果醬、清涼飲料等。它是無色結晶或白色結晶粉末，無味，無臭。防腐效果優於苯甲酸及其鈉鹽，使用量約為苯甲酸鈉的1/10，使用範圍pH4~8。缺點是使用時因對羥基苯甲酸酯類水溶性較差，常用醇類先溶解後再使用，同時價格也較高。

苯甲酸酯意思就是苯甲酸酯不是一種物質而是一類物質。化學式為C6H5COOR，其中R可以是很多基團。如R=CH3的話叫苯甲酸甲酯。