苯甲酸的味道

白色顆粒或結晶性粉末。無氣味，有甜澀味。

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性易溶於水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在鹼性介質中無殺菌、抑菌作用其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性

苯甲酸的味道

      苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性易溶於水。

      苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常温下難溶於水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發，有吸濕性，大約常温下0.34g/100ml但溶於熱水也溶於乙醇、氯仿和非揮發性油。在使用中多選用苯甲酸鈉苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。