牛肉肉片湯家常做法

1: 把牛肉片切成一小段一小段約3公分*3公分的大小，葱切末、芹菜切末、備好味霖、白胡椒鹽

2: 將葱末、芹菜末、牛肉片一序放入碗公內，牛肉片要攤開並分開疊放

3: 煮一碗公的滾水放入2湯匙的味霖

4: 撒上適量的白胡椒鹽

5: 水滾的狀態關火

6: 並立刻將滾水倒入先前被好的料碗公內

7: 立即攪拌至肉熟

8: 再加入一些白胡椒鹽，依自己的口味調鹹度，如果真的沒鹹，可加點鹽巴並攪拌均勻

9: 攪拌均勻就好

牛排骨500克，老薑1塊，大葱1根，八角1個，桂皮1小塊，白胡椒粉少許，花椒粒5個

製作過程：第一步，牛排骨剁成塊，用清水沖洗乾淨，老薑去皮後切成片，同時再準備少許的花椒粒，將牛肉冷水放入鍋中，加上薑片和花椒粒，大火開始煮

第二步，待鍋開後，將鍋面的浮沫撇乾淨，繼續煮幾分鐘，將排骨撈出來，用熱水沖洗乾淨，然後控水，大葱擇洗乾淨後切成段，新的老薑切成片

第三步，將焯過水的牛肉重新放回鍋中，加上乾淨的水，一次性多放點，加入大葱、桂皮、八角、薑片和胡椒，置於火上開始煮，大火將鍋煮開

第四步，同時再向鍋中加上黃酒和少許的白糖，轉小火慢燉，一個半小時的時間，將牛肉燉至軟爛的時候，根據個人口味加上點食鹽

第五步，繼續煮幾分鐘入味，關火，將燉好的牛肉湯盛出在碗中，趁熱喝，特別鮮美。

牛肉提前用澱粉，雞蛋清鹽，雞精味精醃製半個小時，鍋中倒油，葱薑蒜爆香，加入適量的水葉，水開以後下牛肉出鍋前撒葱花，香菜鹽雞精味精即可