花生米怎樣才算變質

1，看一下花生米的外表。細心的朋友應該會發現，如果是比較好的花生，花生米的顏色分佈都是比較均勻的，看起來果實是很飽滿，形態比較完整，上面還會有黃色或者是白色到紋路。那麼變質的花生，它往往是會發黴，花生上面就會出現一些，黃褐色，黑褐色的小點點，顏色較為暗淡，這就説明花生已經變質了。

2，用手捏一捏花生米。好的花生米捏起來是比較硬的，一般花生米都是比較乾的，那麼已經變質的花生米，用手捏起來，手感會稍微有些發軟。

3，如果不確定，可以嘗一下味道。相信很多朋友都品嚐過花生米又香又甜的味道吧。好的花生米，非常好吃，但是已經變質的花生米，它會有各種各樣的味道，苦的味道，發黴的味道，如果是吃到壞的花生米，一定要趕緊吐出來，必要時漱一下口，已經變質的花生米對我們身體是有一定危害的。

看外殼，好花生的外殼是黃色或白色的，黴變花生外殼則會泛黑，首先看顏色，好的花生米顆粒完整，顏色紅潤，變質的花生米顆粒不完整顏色深，黴變的花生呈褐色或黑褐色。

嘗一下味道，好花生吃起來又香甜，黴花生有苦味的，酸敗味的，黴味的，辣味的，都是變質花生

1、 看花生仁，將花生剝開，好花生的果仁顏色分佈均勻，果仁很飽滿，形態完整，大小均勻一般花生的果仁顏色較深，果仁有大有小黴變花生呈黃褐色或黑褐色，果仁會發軟。

2、花生黴爛以後，表皮有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有黴爛的異味，最易識別。

3、輕微黴變的花生較難識別，這樣的花生外皮呈褐色或黃色，果實內呈部分黃色或全部黃色，吃入口內有不同程度的苦咖異味。正常的花生外觀色澤鮮豔，呈淡紅色，內部為白色，口感香中略帶甜味。

4、看外殼。好花生的外殼是黃色或白色的，殼上的紋路很清晰一般花生外殼看起來略微暗淡黴變花生外殼則會泛黑。