新黑檀木菜板使用前如何處理

新砧板使用前需用鹽滷浸泡數日，使砧板保持濕潤不燥，不裂，結實耐用。

木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，所以很多人用這樣的。

新的黑檀木砧板首次用要抹油處理，就是兩面都應該抹一點食用油。

最好用熱鍋加熱使油滲透到菜板上，再晾乾，已經就可以了。

1、以免砧板因受潮而變色或發黴。不要使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板黴爛，用之處理食物頗不衞生。

2、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點，就需要將它們給丟掉。

3、注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度乾燥而龜裂，如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，可以減少廚房食物細菌的滋生