護心肉怎麼滷不縮水

1、將護心肉放入清水中浸泡兩個小時，期間換幾次水，泡出血水。

2、冷水下鍋，水開後撇淨浮沫。

3、護心肉撈出放入煮鍋中，放入花椒、大料、肉桂等調料，加入高湯煮一個小時。

4、將醬好的護心肉放涼，撕成小塊，蒜搗泥加入醬油，蘸食即可食用。