食品研發五大要素

1、保持清潔

拿食品前要洗手，準備食品期間經常還有洗手，便後洗手。清洗和消毒用於準備食品的所有場所和設備

避免蟲、鼠及其它動物進入廚房和接近食物。

2、生熟分離

生的肉、禽和海產食品要與其它食物分開。

3、做熟

食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品

4、保持食物的安全濕度

熟食在温室下不得存放2小時以上

所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5℃以下）

熟食在食用前應保持滾燙的温度（60℃以上）。

5、使用安全的水和原料

使用安全的水進行處理以保安全

挑選新鮮和有益健康的食物