食品品質五要素

1/6

感官質量。食品的質量安全的第一項就是感官質量，即從人的視覺、嗅覺、味覺等感官方面進行的第一感知行為，食物質量過不過關，通過嘗試味道、問問氣味、看看顏色就可以知曉食物是否是過期食品，是否是變質食品，是否是質量不過關的食品等，這是食品質量的第一個關口。

2/6

衞生質量。食品的質量安全的第二項就是食品的衞生質量，食品加工過程的衞生是否過關，是否經過了國家相應的衞生條件許可，食品產出後，衞生條件是否合格，這些都事關食品的衞生質量的重要因素。

3/6

安全質量。食品的質量安全的第三項就是食品的安全質量，食品安全一直是大家都很關心的問題，食品中的添加劑是否超量，是否危害人的身體健康，食品中是否含有一些有毒有害的食物，食品中的色素含量有多少……這些都是事關食品安全的重要因素

4/6

技術質量。食品的質量安全的第四項就是食品的技術質量，即在生產食品的過程中，技術是否過關，技術操作是否規範，有沒有違規操作，有沒有使用不合規的技術進行生產，技術質量不過關，生產出來的產品，肯定質量也好不到哪裏去。

5/6

營養質量。食品的質量安全的第五項就是食品的營養質量，生產出來的食品是否有營養，營養含量是否能符合人類的身體需求，食品的營養價值是否能滿足人體的基本需求，食品食用後是否會對人體帶來不好的影響，這些都是衡量食品的營養質量的重要因素。

6/6

性能質量。食品的質量安全的第六項就是食品的性能質量，食品一般可分為綠色食品、無公害食品、有機食品等三個等級，食品的分級不一樣，食品的性能也不一樣，能給人體帶來不一樣的需求，食品的性能質量不過關，也會影響食品本身的質量問題。