新鮮檸檬有枸櫞酸嗎

有。檸檬的酸味主要就是因為有它。

枸櫞酸其實就是檸檬酸，是一種重要的有機酸，無色晶體，無臭，有很強的酸味，易溶於水，在工業，食品業，化粧業等具有極多的用途。

檸檬的酸味主要是其中含有的檸檬酸造成的，佔汁液總量的5%以上。鮮檸檬中含有一定量的水分，稀釋了酸味。