檸檬用什麼水泡最好 - 用幹檸檬還是新鮮檸檬

檸檬，這個一般是不直接吃的，是超級的酸的，這個檸檬用什麼水泡最好？檸檬泡水是用幹檸檬還是新鮮檸檬？

檸檬用什麼水泡最好

檸檬用水温60~70℃的温水泡最好。

泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。有人擔心，水温太高會導致維生素C的損失，其實檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那麼容易損失。因此，泡檸檬的水温一般在60~70℃比較合適。

檸檬泡水是用幹檸檬還是新鮮檸檬

最好選擇鮮檸檬

新鮮檸檬香味濃郁，而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。 因為皮的部分類黃酮物質更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮裏面，而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱裏存三天。

檸檬一般是用温水泡就好了，泡水一般是選擇新鮮檸檬的。