檸檬蜂蜜水用什麼水温合適 - 切忌用開水沖泡檸檬蜂蜜水

生活中，我們泡檸檬蜂蜜水或者衝調檸檬蜂蜜水時用什麼水温比較好呢？用開水還是冷水？

檸檬蜂蜜水用什麼水温合適

在泡或者衝調檸檬蜂蜜水時千萬不要用開水，因為蜂蜜中含有酵素（酶），開水會影響酶的活性，遇上開水會釋放過量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的營養成分被破壞，用温開水衝調最好，一般選擇大概在30到40度的温水。

但是，要注意，如果採取的是泡製法做檸檬蜂蜜水，檸檬用這種水温絕對泡不開。所以，最好事先把檸檬片用80度以上的水泡，待其冷卻加入蜂蜜，這樣檸檬的營養也被釋放出來了，蜂蜜裏的營養也不會被破壞。

怎麼泡一杯健康的檸檬蜂蜜水

1、先將水燒開，選用新鮮的檸檬，並切片。

2、將燒開的水，先倒一杯浸泡檸檬，大概三分之一的水，蜂蜜先不加，熱水會破壞蜂蜜的營養成分。

3、等水微涼以後加蜂蜜，夏季可放入冰箱，效果更佳。

檸檬片要用熱水才能泡開

有人説檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。其實，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，泡檸檬片的水温度高於60度完全沒問題。

再説，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。温度升高的時候，食物的酸味會更濃一些，所以熱檸檬水也會顯得更酸。

檸檬蜂蜜水的醃製做法

1、選新鮮的檸檬，皮厚皮薄都沒關係，一定要新鮮。

2、把選好的新鮮檸檬，洗淨，去頭尾，切片，薄厚適宜。

3、把蜂蜜和裝檸檬蜂蜜的容器一起找來。

4、將檸檬一片一片放到裝檸檬蜂蜜的罐子裏。一片檸檬上面倒一片蜂蜜。如果想更甜一點，就在每一片的檸檬上面撒上少量顆粒白糖。但是吃太多白糖不利於健康，其實有蜂蜜就夠了。

5、全部裝好之後，再倒蜂蜜，蓋過檸檬片就可以了。然後把罐子蓋好。在上面寫上製作日期，放入冰箱，一週後就可以直接取用。每次夾一片檸檬出來，倒入少許汁在杯子裏，然後用温開水衝調。

檸檬一定要帶皮泡或醃製

檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮裏面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。

檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質，比如橙皮甙、柚皮甙之類，但它們也都是有益成分。有一點淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時喝了之後更有解渴的感覺。

做檸檬蜂蜜水用什麼蜂蜜好

做檸檬蜂蜜水最好選用純正的天然成熟蜜，如洋槐蜜、棗花蜜，這兩種蜂蜜不易結晶，比較適合醃檸檬，醃製的蜂蜜檸檬口感好，可以直接放常温下保存。