蜂蜜檸檬水苦是什麼原因 - ​蜂蜜檸檬水發苦能喝嗎

蜂蜜檸檬水，這是很多人都是喜歡的一種水，尤其是在夏季，這是很多人都是喜歡吃的，那麼蜂蜜檸檬水苦是什麼原因？蜂蜜檸檬水苦能喝嗎？

蜂蜜檸檬水苦是什麼原因

一、檸檬品質問題

檸檬性平，味甘、酸，本身應該是酸、甜的口味，但是有些檸檬因為品種問題，本身苦味素較重，因此用這種本身苦味較重的檸檬沖泡蜂蜜檸檬水，會有一種怎麼也掩蓋不了的苦味。因此泡蜂蜜檸檬水的時候要選擇品質較好的檸檬。

二、水温過高

1、檸檬中不僅含有苦味素，檸檬皮中還含有苦味的橙皮苷，橙皮苷在高温的水中溶出較多，因此泡蜂蜜檸檬水的水温越高，苦味會比較重。

2、蜂蜜中的主要甜味來自於果糖，而果糖温度越高，甜味越淡，温度越低，甜味越重，因此不用温度過高的水沖泡蜂蜜檸檬水。

三、檸檬籽沒有去除

檸檬籽中苦味素和橙皮苷蓄積較多，泡蜂蜜檸檬水的時候如果沒有將檸檬籽去除，其苦味成分會溶解在水中，出現味道很苦的情況。

四、浸泡時間過久

即使是苦味較淡的檸檬，長時間的浸泡也會導致苦味成分溶出較多，使蜂蜜檸檬水中帶有絲絲的苦味，不過這種苦味較淡，通常比檸檬品質不好而導致的苦味弱很多。

蜂蜜檸檬水發苦能喝嗎

蜂蜜檸檬水發苦能喝。

蜂蜜檸檬水發苦主要是泡製的方法不對，導致了大量的檸檬苦味素溶解在水中，出現檸檬水苦味大於酸味，味道不是很好，但是卻是能食用，並且檸檬苦味素對人體還有一定的好處。