孜然三鮮餡怎麼調製

孜然三鮮餡調製方法如下：

原料：

鮮蝦仁200克，水發海蔘100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，薑片10克，葱節20克，薑末20克，葱末50克， 雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克，孜然粉5克、 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。

步驟：

2、蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻水發海蔘入鍋，加薑片、葱節、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細粒冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一下撈出。

3、豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、孜然粉、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、葱末、香油和勻，即成。

準備雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜

雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、一勺孜然粉，醬油將其調勻。

然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。