為什麼在水中會形成一段水柱

是因為分子間表面張力（水分子與水分子間的吸引大於水和空氣間的）使得水之間彼此有一定的粘附，保持一定的“凝聚”

至於下面窄，是下落過程加速了，速度快了水流量不變，自然截面積變小，後面變細了以後，速度大，空氣擾動的阻尼增大，加之本身變細，空氣不太規則的阻力切碎了水柱成為水滴。