如何區分大黃姜小黃姜

大黃姜和小黃姜的區別

1、名稱及年份不同

大黃姜大多是薑母，它指的是三年以上的老薑，是作為種子種植的那一部分，生薑，是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40到100cm，小黃姜是生薑，黃姜，學名盾葉薯蕷又名，火頭根。

2、屬科不同

薑母、生薑、小黃姜是姜科、姜屬的，而黃姜是薯蕷科薯蕷屬多年生草本植物，是世界上薯蕷皂苷元含量最高的品種。