面芯粉和雪花粉哪個好

面芯粉和雪花粉前者好。

麥芯粉是小麥中心部位的胚乳部分做的，經過高度打磨之後非常光滑，這是一種精度非常高的麪粉，因為麥芯粉非常細膩並且顏色也比一般的麪粉偏白一些，所以做出來的麪食更好看，吃起來的口感也細膩可口了不少。

而麥芯粉其實是應用最為廣泛的一種麪粉了，一般我們做饅頭、餃子、麪條等等，這些都可以選用麥芯粉的。

雪花粉更好。

相信大多數的北方朋友都不陌生。麥芯粉粉質潔白，細緻。比較適合製作高級麪點，也適合家庭製作麪條，水餃等食品。而雪花粉顏色更潔白。用他製作麪食，不僅顏色好看，像雪一樣潔白。饅頭有咬勁。好吃。因此我認為雪花粉更好！

祝愉快好運。

我認為應該麥芯粉更加好一些吧，不過還是要看一下你是要做什麼吃。麥芯粉是由小麥籽中心部分的胚乳磨製而成的小麥粉，主要的特點是粉質潔白，麪粉筋道質量好，它是比特製精粉加工精度更高的優質麪粉。而雪花粉顏色很白。因為像雪花一樣，所以叫雪花粉，它質地比較細，膳食纖維還有B族維生素含量都比較少，一般在中高檔麪點中經常出現。