泡椒屬於什麼類目

屬於醃漬蔬菜類目。

泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。

泡菜鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助腸胃消化與吸收。